土壤酸碱度测量仪的工作原理是以金属传感器为核心的硬件系统，由金属传感器与土壤相接触，利用化学反应中的氧化还原反应所产生的电流，电流数值的大小来驱动电流表所对应的不同pH值和湿度值的单元数据。具体来说，土壤酸碱度测量仪通过土壤-金属-电极电位差的变化，采集电阻抗原件的特性信号，通过阻抗变换达到测定土壤酸碱度的目的。该仪器采用了先进的电极技术和电化学原理，具有测量精度高、稳定性好、重复性好、使用寿命长等优点，能够满足各种土壤环境的测量需求。

在实际应用中，土壤酸碱度测量仪还会配备数据处理软件，可以实时记录并存储数据，绘制曲线图表等。同时，该仪器还具有数据分析功能，可以根据土壤酸碱度的变化趋势，为农业生产提供科学的指导。

总之，土壤酸碱度测量仪采用了先进的电化学原理和金属传感器技术，可以快速、准确地测量土壤的酸碱度，为农业生产提供科学的指导。